お披露目

新宮市に完成した「碇を下ろしたフロートハウス」の施主「Ｍ」さんから
数日前、メールが届いた。

「住まいのお披露目食事会をするので、是非来て欲しい」という内容だった。

実は数ヶ月前から「Ｍ」さんご夫妻が、ご両親にお披露目をする食事会の
計画を立てられていて、大阪、西天満の「松弥」さんに出張料理をお願いしていた。

僕はご両親・ご兄弟を招待されて、お礼を兼ねて食事会をされたらいいと思っていたのだが、
「住まいの説明もしてほしいので是非来て下さい」とご連絡を下さった。

当日、慌てて新宮へ向かったのだが、ご自宅に到着するともうすべての準備が整っていた。

松弥の中井さんは事前に新宮まで下見に来られて、当日どんな段取りにするか
「Ｍ」さんと相談されていたようだ。
てきぱきと事が進められて、中井さんらしい段取りの良さ。素晴らしい！

こんな白い空間に日本料理がどのようにマッチングするのか、
とても興味深かったのだが、まあ何ともモダンな配色でびっくりしました。
器や設えもちゃんと計算してますね。。。その場で茹でた蟹も彩りよく納まっています。

料理は季節をあしらった日本料理と、「Ｍ」さんご家族が大事に育ててる食肉和牛を
中井さん流に調理してもらい、ご両親に食べていただくことでした。
真剣なまなざしでお肉を盛り付ける中井料理長！

「素晴らしい、本当に素晴らしい、こんな料理を新宮で食べられるとは
想像もしなかった」と、お父さん。とても感動されていたようです。
「Ｍ」さんご夫妻、大成功でしたね。

まったく手を抜かず、西天満のお店で食べるのとまったく同じクオリティを作り出す
中井さんの料理に対する姿勢に本当に頭が下がります。
お弟子さんもいつもと同じようにサービスに徹されて、本当に気持ちがよい。

本当にありがとうございました。「Ｍ」さんに代わりお礼を。。。感謝です。。

最後は皆さん揃って頂いて記念撮影！

中井さん達が後片付けをして、大阪に戻られたのは明け方３時だったそうですが
本当にお疲れ様でした。

一生懸命に和牛を育てる生産者の方と、常に真剣勝負の料理人が出会うことが出来
これからどんな料理が生まれていくのか、僕も本当に楽しみです。