暑気払い

とんでもなく暑い今年の夏。

暑気払いに特製チキンカレーを作ってみようと思い立った。
しばし仕事を忘れ気分を変えるために、料理に集中してみようと考えたのだ。
２０年ぶりに作るカレーだ。上手く作れるのだろうか？

昔、無謀にも洋食レストランのオーナーシェフ夫妻に食べていただいた事があって、
その際、凄く美味しい！（ウソに決まってる！）と言われたことを真に受け
自分は料理が上手いんだと、勝手に思い込んでしまった経緯のカレーなのだ。

カレー作りはスープとガラムマサラが命とばかりに、鶏がら、香味野菜、生姜などを
グツグツ煮込むことから始める。５時間ほど煮込んで裏ごしし、チキンスープを作った。

基本的に市販のカレー粉は使わないので、香辛料を混ぜてルーとガラムマサラを作る。

今回使ったのは体調を保つためのハーブを中心に写真の種類（カルダモン、クミン、

コリアンダー、ターメリック、パプリカ、クローブ、シナモン、ローレル、ジンジャー、唐辛子）

先程のチキンスープに炒めた玉ねぎ、生姜、鶏肉の手羽元、手羽中を加えさらに煮込む。

途中、マンゴーチャツネ、隠し味のケチャップ、ウスターソース、醤油を加える。

急に作ろうと決めたものだから、「ギー　インドの澄ましバターの一種」が手に入らず

サワークリームで代用した。

なんだかんだと結局３日がかりでやっとカレーは完成した。

このカレーにはバターライスかナンがいいのか悩んだが

食欲の方が勝ってしまい、そのまま白いご飯にかけて食べてしまった。

相方はシャンパン飲みながら、カレーだけで２杯半食べてしまいました。
（シャンパン飲みながらというのがミソだけど。。。）

翌日、事務所のＴさんにも食べてもらったのだが、スパーシーで美味しいと。。。
上司が作ったカレーに不味いとは言えないもんなあ。


私としては２０年ぶりに作ったカレーにしてはイケテルのではないかと。。。。。

まあ暑気払いには充分なりましたが。